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    艾角、艾粄，作為時令應節小食在時下艾草當下嫩的時候東莞家家戶戶都在做艾草食品，清明前，企石鎮很多村民喜歡采摘艾草用來制作傳統“艾角”小吃，“艾角”其獨特的艾香味，包裹著芝麻花生或紅豆等餡料，味道軟糯清甜，深受當地人喜愛。摘取一把把艾草，將其清洗干凈，去掉老根，摘下最嫩的莖葉作為制作艾角的材料。新鮮的艾草味苦，做艾角前要先行清洗和燙煮。煮好的艾草汁倒進糯米粉中攪拌，反復搓揉、擠壓和延展，十來分鐘后，面團形狀逐步發硬就可以制作艾角了，抓出一小團面團，將其捏成中間凹的形狀，包上炒香的餡料，搓成一個個角子形狀，放到蒸籠里，等上約10分鐘，艾角就可以出爐了，揭開鍋蓋騰騰熱氣中，一陣陣艾草的清香撲鼻而來。
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